Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

LKPD Uji Nutrisi Pada Makanan

LKPD 
UJI NUTRISI PADA MAKANAN
Uji Nutrisi pada makanan
Nutrisi pada Makanan (Pixabay.com)

Tubuh manusia membutuhkan berbagai macam zat makanan untuk memenuhi kebutuhan hidup. 

Makanan yang dikonsumsi manusia hendaknya mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.

Komponen-komponen nutrisi utama yang diperlukan oleh tubuh adalah sebagai berikut :
  1. Zat penghasil energi : gula molekul tunggal atau monosakarida, misalnya glukosa, galaktosa dan fruktosa, dalam makanan monosakarida dapat ditemukan dalam bentuk rantai dua (disakarida) , rantai banyak (polisakarida) hingga membentuk karbohidrat dan pati
  2. Zat pembangun tubuh : asam amino 
  3. Zat pelindung : pembangun dan cadangan energi; asam lemak dan gliserol
  4. Vitamin, air dan mineral ; yang membantu kerja enzim untuk metabolisme tubuh.

Tujuan

Mengidentifikasikan kandungan zat makanan yang terdapat dalam berbagai bahan makanan

Alat dan Bahan

  1. Bahan Makanan  : Nasi, tahu, tempe, pisang mentah, pisang matang, mie, roti, telur, susu , minyak kelapa
  2. Tabung reaksi dan raknya
  3. Larutan Kimia : CuSO4 . Fehling A, Fehling B, NaOh, Lugol
  4. Lumpang dan alu
  5. Lampu spirtus (Bunsen), kaki tiga, dan kawat kassa
  6. Kertas Putih

Langkah Kerja

1. Uji lemak
  1. Sediakan sehelai kertas putih dan tetesi dengan 1 tetes mintak kelapa
  2. Goreskan bahan makanan pada kertas putih itu di sebelah tetesan minyak kelapa
  3. Biarkan kering dan keringkan dengan menggunakan api jangan sampai kertas terbakar.
  4. Arahkan kertas tersebut pada sinar matahari
  5. Apabila bekas goresan bahan makanan itu seperti bekas tetesan minyak kelapa, artinya makanan tersebut mengandung lemak.
2. Uji Amilum, Glukosa, Protein.
  1. Hancurkan satu jenis bahan makanan yang akan diuji dalam lumpang
  2. Tambahkan air sedikit sehingga menjadi larutan makanan
  3. Masukkan larutan makanan itu kedalam tiga tabung reaksi, masing-masing untuk uji : amilum, glukosa, dan protein.
Uji Amilum : 
  1. Tetesi larutan makanan dengan beberapa tetes lugol, 
  2. Amati apakah terjadi perubahan warna, catat apa yang terjadi
  3. Perubahan warna menjadi biru sampai hitam, menunjukkan bahwa makanan mengandung amilum.
Uji Glukosa :
  1. Tetesi larutan makanan dengan beberapa tetes Fehling A dan beberapa tetes Fehling B, 
  2. Gunakan penjepit kayu  dan Tabung reaksi dipanaskan pada lampu spirtus.
  3. Amati apakah terjadi perubahan warna ? catat apa yang terjadi 
  4. Bila tejadi perubahan warna menjadi kuning sampai merah bata, berarti makanan mengandung glukosa.
Uji Protein  :
  1. Tetesi larutan makanan dengan beberapa tetes larutan CuSO4 dan beberapa tetes larutan NaOH.
  2. Kocok hingga merata
  3. Amati apakah terjadi perubahan warna pada larutan, catat yang terjadi
  4. Jika terjadi perubahan warna menjadi ungu, berarti bahan makanan tersebut mengandung Protein
3. Berdasarkan hasil praktek , isilah table berikut :
Beri tanda (+) bila ada dan tanda ( - ) bila tidak ada.
No      Bahan Makanan  Lemak Amilum Glukosa Protein
1 ...



2 ...

 
3 ...



4 ...



5 ...



6 ...



7 ...

 

4. Diskusikan dengan teman kelompok hasil pengisian table diatas dan jawablah pertanyaan berikut ini ;
  1. Bahan makanan yang mengandung lemak adalah …
  2. Bahan makanan yang mengandung amilum adalah …
  3. Bahan makanan yang mengadung gula adalah …
  4. Bahan makanan yang mengandung protein adalah …
  5. Mengapa kita harus memakan berbagai jenis bahan makanan untuk memenuhi kebutuhan tubuh kita ?



  • Unduk LKPD Uji Nutrisi pada makanan bentuk word 
Panggil saja ADH
Panggil saja ADH "Hebatnya seorang guru karena mendidik, dan rekreasi paling indah adalah mengajar" (KH Maimoen Zubair)

Posting Komentar untuk "LKPD Uji Nutrisi Pada Makanan"

Guru Sumedang (GS) adalah praktisi Pendidikan yang berkomitmen untuk kemajuan dunia pendidikan. Artikel,Video dan atau Gambar di situs www.gurusumedang.com kadang bersumber dari media lainnya,GS akan berupaya menuliskan sumbernya, dan HAK CIPTA sepenuhnya dipegang media tersebut.